ガガン・アナンド

インド・コルカタ生まれ。タイ・バンコクに拠点を移し、2010年に自身の名を冠したレストラン「Gaggan」を開業。インド料理を分子ガストロノミーの技法で再構築した独創的なコース料理で、「アジアのベストレストラン50」を4年連続で1位を獲得した。手で食べる遊び心あふれるコース"Lick it Up"は世界のフーディーを虜にした。2019年の一時閉店を経て「Gaggan Anand」として再始動し、現在は日本の福岡でも現地シェフとの共同店「GohGan」を展開している。