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分子ガストロノミーの巨匠ヘストン・ブルメンタールが英国のスーパー「Waitrose」で紹介した、口の中でとろけるようなエッグサンドイッチ。卵の黄身と白身を分けてそれぞれ別の味付けにすることで、ひと味違う奥行きのある美味しさに仕上がります。