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1件のレシピ · 「麻婆豆腐」の検索結果

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四川省成都発祥の「麻（痺れる）・辣（辛い）」の二刀流が魂の料理。絹ごし豆腐を豚ひき肉・豆板醤・花椒・唐辛子と組み合わせ、たっぷりのラー油で仕上げる。「麻婆」とは「顔にあばたのあるおばあさん」の意味で、陳麻婆という料理人が考案したとされる。世界中で最も知られた中国料理のひとつ。