レシピ一覧

コンフィ・ド・カナール（鴨もものオイルコンフィ）

フランスの古典技法「コンフィ」で仕上げた鴨もも肉。低温のオイルで長時間加熱することで、身はとろとろ、皮はパリパリの対比が生まれる究極の一品。レストランの味を自宅で。