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アンダルシア地方コルドバ発祥の冷製スープ。ガスパチョの親戚だが、パンをたっぷり使うためずっと濃厚でクリーミーな食感。完熟トマト・パン・にんにく・オリーブオイルだけで作るシンプルさなのに、贅沢な味わい。ゆで卵とハモンをトッピングして食べるのがコルドバ流。