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1件のレシピ · 日本料理 · おもてなし・ヘルシー・ベジタリアン・ヴィーガン・前菜・おつまみ

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ノブ・松久が生み出し、"ニュースタイル刺身"という新しいジャンルを築いた代表的な前菜。薄切りにしたハマチにガーリックピューレを軽くまとわせ、ピリッと辛いハラペーニョと爽やかな柚子醤油を組み合わせることで、和食の枠を超えた鮮烈な一皿に仕上げる。